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열을 좋아하지만 냉장고에서도 살아남는 ‘냉장고의 살인자’ - 리스테리아

Previous Outbreak Investigations of Listeria
‘냉장고의 살인자’의 진짜 정체
리스테리아 종(Listeria spp.)은 Firmicutes문, Bacilli강, Bacillales목에 속하는 짧은 그람양성 막대균이다. Listeria spp.는 통성 혐기성이며 포자를 형성하지 않고, 폭 0.5 µm, 길이 1–1.5 µm 정도이다. 이들은 Brochothrix thermosphacta와 함께 Clostridium-Bacillus-Lactobacillus 아계통에 속한다. 또한 Listeria spp.는 최대 20%(w/v)의 고염 환경(NaCl)을 견딜 수 있으며 pH 4.4–9.6 범위에서 성장한다. 성장 온도는 –0.4°C에서 45°C까지 가능하며, 최적 성장 온도는 37°C이다. 수분활성도가 상대적으로 낮은 환경(aw < 0.90)에서도 생존할 수 있다. 이러한 성장 조건 때문에 리스테리아는 식품 가공 시설이 제공하는 극한 환경에서도 잘 자라고 생존할 수 있어 식품 산업에 심각한 문제를 일으킨다.
Listeria monocytogenes
현재까지 확인된 리스테리아 종들 중 사람과 동물 모두에 감염을 일으킬 수 있는 것은 Listeria monocytogenes 뿐이다. 이 병원체는 체세포 및 편모 항원에 따라 13개의 혈청형(½a, ½b, ½c, 3a, 3b, 3c, 4a, 4ab, 4b, 4c, 4d, 4e, 7)으로 구분된다. 이러한 혈청형은 다시 4개의 유전적 계통(Lineage I–IV)으로 나뉘며, 각 계통은 특정 혈청형을 포함한다. Lineage I에는 혈청형 ½b, 3b, 4b, 4d, 4e, 7이 포함된다. 이 중 ½b와 4b 혈청형은 다른 계통에는 존재하지 않는 독성인자 listeriolysin S를 가지고 있다.
Lineage II에는 혈청형 ½a, ½c, 3a, 3c가 속하며, 종종 중금속에 내성을 가진 여러 플라스미드를 보유하고 있다. 혈청형 4b, ½a, 4a, 4c는 Lineage III에, 그리고 4a, 4c 및 비정형 4b 혈청형은 Lineage IV로 분류된다. Listeria monocytogenes는 심각한 인간 질병을 유발하는 세계적으로 위험한 식중독 세균 중 하나이다.
식중독을 유발하는 과정에서 Listeria monocytogenes는 고유한 표면 단백질을 이용해 숙주의 비식세포성(non-phagocytic) 세포에 침입한다. 이 침입을 매개하는 주요 인자로는 InlA와 InlB 같은 Internalin 계열 단백질과 P60 단백질이 있다.

Pathogenesis and virulence genes involved in listeriosis infection in human cells
(Onderstepoort J Vet Res Understepoort J Vet Res. 2020 Oct 9;87(1):1869)
Human listeriosis (인체 리스테리아증)
리스테리아증은 주로 L. monocytogenes로 오염된 식품 섭취를 통해 감염되는 인수공통전염병이다. 그 외 사람 감염 경로로는 감염된 동물 또는 오염된 환경과의 직접 접촉이 있다.
드물게 심내막염, 간염, 심근염, 동맥염, 폐렴, 부비동염, 결막염, 안내염, 관절 감염 등 다양한 형태로 발생한 사례도 보고된 바 있다. 일반 인구에서 리스테리아증의 발생률은 매우 낮지만, 입원율이 95%가 넘는 치명적인 식중독 질환으로 여전히 큰 문제이다.
이 질병은 주로 특정 고위험군에서 발생하며, 고령층, 임산부, 태아, 신생아, 면역 저하자(예: AIDS 환자, 암 환자, 장기 이식자) 등이 이에 해당한다. 임산부는 침습성 리스테리아증에 걸릴 위험이 17배 높으며, 대체로 임신 3기에서 감염이 발생한다. 임산부의 리스테리아증은 대개 독감 유사 증상과 gastrointestinal 증상의 유무로 나타난다. 그러나 태아 또는 신생아 감염 시 결과는 매우 심각하며, 유산, 조산, 폐렴, 뇌수막염 등을 포함한다. 침습성 리스테리아증은 90% 이상의 입원율과 20~30%의 치명률을 보여 가장 위험한 식중독 질환 중 하나로 꼽힌다.
Diagnosis of Listeria monocytogenes (진단)
L. monocytogenes의 정확한 확인은 예방과 질병 통제에 매우 중요하다. 기존의 분리·동정 방법에는 항체 기반 검사, 효소결합면역흡착법(ELISA), 배양 기반 방법, 면역 포획 기술 등이 포함된다.
Reference
Matle I, Mbatha KR, Madoroba E. A review of Listeria monocytogenes from meat and meat products: Epidemiology, virulence factors, antimicrobial resistance and diagnosis. Onderstepoort Journal of Veterinary Research. 2020;87(1).
Products List:
| Catalog | Product Name |
| RXX07702 | Anti-Listeria monocytogenes serotype 1/2a InlB/Internalin B Nanobody (SAA0997) |
| MXX04202 | Anti-Listeria monocytogenes serovar 1/2a IAP Monoclonal Antibody (1A180) |
| RXX07701 | Anti-Listeria monocytogenes serovar 1/2a InlB/Internalin B Antibody (SAA0363) |
| YXX04201 | Recombinant Listeria monocytogenes IAP/p60 Protein, N-His |
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